Perunacurry, vihreillä linsseillä ja porkkanalla:
Ainekset:
-100g vihreitä linssejä
-suolaa
-kurkumaa
-cayannepippuria
-200g perunoita
-200g porkkanoita
-2 sipulia
-2 valkosipulinkynttä
-20g inkivääriä
-oliiviöljyä
-jauhettua juustokuminaa
-Rajah -currytahnaa
-Tuoretta korianteria
Valmistus:
Huuhtele ja liota linssit. Kiehauta linssit ja lisää kattilaan suola, kurkuma ja 1/4 tl cayannepippuria. Keitä kannen alla juuri ja juuri kypsiksi (n. 20min). Valuta linssit.
Kuori perunat ja porkkanat, ja kuutioi ne pieniksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta tuore inkivääri.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipulit ja inkivääri. Lisää 1/2 tl jauhettua juustokuminaa, 1/4 tl cayannepippuria, ja vajaa ruokalusikallinen currytahnaa. Sekoita ja lisää joukkoon perunat ja porkkanat. Lisää n. 2dl vettä ja keitä hiljalleen n. 20min. Lisää linssit ja kypsennä vielä hetki. Mausta suolalla ja tarvittaessa lisää muita mausteita. Jos syöt curryn chapatileipien kanssa, niin keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut pois.
Hienonna korianteri ja sekoita lopuksi curryn joukkoon. Tarjoile chapatileipien ja vihersalaatin kanssa. Halutessasi voit lisätä esim. kurkumakukkiksen kastiketta (http://mixed-raw-sport.blogspot.fi/2012/02/kurkumakukkis.html).
Chapatileipä
Sekoita 300g puolikarkeita vehnäjauhoja, 2 rkl öljyä, 1 tl suolaa ja 1,5 dl vettä.
Alusta taikina tasaiseksi ja vaivaa n. 10min. Muotoile taikina palloksi ja peitä kostealla liinalla. Anna levätä n. 20min.
Pyörittele taikina pieniksi palloiksi (n. 12). Kauli pallot jauhoitetulla alustalla mahdollisimman ohuiksi, pyöreiksi levyiksi.
Paista taikinalevyjä yksi kerrallaan, kuumalla, kuivalla -pannulla, molemmilta puolilta kunnes ne ovat kullanruskeita.
