Jamie Oliverin innoittamana olen nyt tehnyt kaksi kokeilua kasviscurryn kanssa. Ensimmäinen onnistui suht hyvin, mutta ihan tyytyväinen en ollut lopputulokseen. Laitan nyt toisen kokeilun reseptin talteen ja muidenkin kokeiltavaksi. Curry on hieman pyttismäinen ruoka ja sekaan voi mielestäni heittää melkein mitä tahansa. Valmistamiseen meni n. 30min + curryn hautumisaika.
Ainekset:
1/2 kukkakaali (n. 300g)
1/2 varhaiskaali (n. 200g)
2 sipulia (itse käytin 1 ison punasipulin ja 1 pienen tavallisen)
1 pieni paprika
1 purkki kookosmaitoa (400ml)
1 tölkki kikherneitä (valmiiksi liotettuja, 380ml)
1 pientä chiliä
1-2 rkl Rajahin mietoa currytahnaa
1 tl himalajan suolaa
3 valkosipulinkynttä
Valmistus:
Ensimmäisenä laitoin veden kiehumaan lisukkeena käyttämääni riisiä varten. Riisiä keittelin n. 2dl. Veden lämmetessä pilkoin sipulit ja kukkakaalin. Curryn valmistin kannellisessa paistinpannussa. Pannun lämmitessä, lorautin sille reilusti oliiviöljyä, sipulit ja kukkakaalin. Perään lisäsin ensimmäisen lusikallisen currytahnaa ja sekoitin huolellisesti. Seuraavaksi pilkoin paprikan ja varhaiskaalin. Niiden kanssa lisäsin kikherneet (sis. purkissa olevan nesteen) ja toisen lusikallisen currytahnaa. Ennen kookosmaidon lisäämistä pilkoin ja puristin sekaan, chilit ja valkosipulinkynnet. Lopuksi maustoin curryn suolalla ja lisäsin hieman currytahnaa. Anna hautoa noin 20min kannen alla. Välillä kannattaa hieman maistella lientä ja tarvittaessa sekaan voi lisätä mausteita. Chilin ja currytahnan kanssa kannattaa olla varovainen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti